Genere alimentare.
Amido di riso nativo in cannoli, ottenuto da mezza grana di riso pulita e sbramata per estrazione e
purificazione dell'amido. Il particolare processo di asciugatura a cui viene sottoposto ne garantisce la struttura cristallina. Si presenta sotto forma di cristalli, di colore bianco, inodore, insapore ed insolubile in acqua fredda. Il prodotto sottoposto a riscaldamento forma una salda morbida e cremosa, dal gusto neutro.