Acido lattico E270. Questo prodotto, che con la sua aciditą funge da conservante e da regolatore della microflora, viene utilizzato in formaggi, sottaceti, salse, marmellate, gelatine, bevande, etc. Costituisce, inoltre, un ottimo acidificante e regolatore dellaciditą negli alimenti in cui ne č autorizzato l'impiego.